Tagesmenúe
Bistro 
Dégustationmenú
Die Küche des Port Petit verändert sich mit den Jahreszeiten, dem Markt und der Fantasie des Chefs. Wir haben einige unserer Rezepte beigefügt die Sie mit einem click im Menü abrufen können
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Die KARTE und Die Menües 2011 Kalte Vorspeisen Grüner Spargel mit Dinkelsalat, gebratener Kalbsleber und Estragonschaum 17.50 Hummermedaillons mit Guarcamole und Passionsfruchtvinaigrette 19.50 Würfel vom roten Thunfisch mit eingelegtem Fenchel und Tomatenschaum 18,50 Seeteufelmedaillon in der Olivenkruste mit weissem Spargel und „Lomo Iberico“ 19,50 Gambaravioli in leichter Sherrysauce mit glasiertem Pak-Choikohl 18,50
Salat der Saison mit Waldpilzen und Mahonkäse 14,50
Kürbiscremesuppe mit Koriander, Wachtel und getrockneten Feigen 14.50
Vegetarische Gerichte
Canelloni vom Ziegenfrischkäse und Wirsing, Cherrytomatensugo und Oregano 16,50
Getrüffeltes Selleriepüree mit kleinem Gemüse, Sprossen und knuspigem Tofu 19,50
Die Fischgerichte
Tagesfisch Preis nach Markt
Pochierter Seehecht mit Wurzelgemüse und Herzmuschelsauce 26,50
Konfitierter Stockfisch mit karamelisierten roten Zwiebeln, Mangoldpüree und Pinienkerne 23.50
Gebratene Rotbarbe auf lauwarmen Kartoffel-Gurken-Rucculasalat, Artischockencreme 23,50
Hummerrisotto mit Eisenkrautsauce 29,50
1kg Fisch in Ganzen vom Markt (+/-) für 2 Personen aus dem Ofen mit Kräuten 58,00/Kg
Die Fleischgerichte
Geschmorte Ochsenbäckchen, getrüffeltes Selleriepüree und Fettucinis 21,50
Perlhuhn in der Kokotte geschmort mit Kräutern, Gemüsen und Schalotten 23.50
Duo von Kalbsfilet und Entenstopfleber auf Petersilienrisotto 27.50
Gebratenes Rinderfilet mit Kartoffelkrapfen, grüne Bohnen und Gojibeeren 27.50
Chateaubriand (500grs für 2 Personen) “Béarnaise” 59,50
Tapitas und Brot, Aïoli 3.00
Die MENÜS
Petit
Tapita
Entenstopfleber Mi-Cuit mit Trüffelsandwich und Bitterorangenmarmelade
oder
Gambaravioli in leichter Sherrysauce mit glasiertem Pak-Choikohl
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Pochierter Seehecht mit Wurzelgemüse und Herzmuschelsauce
oder
Glasierte Lammhaxe, Couscous und Zitronen-Confit
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Tagesempfehlung unseres Patissiers
37,50 €
Port
Tapita
Entenstopfleber Mi-Cuit mit Trüffelsandwich und Bitterorangenmarmelade
oder
Spargelsalat, Lachs mit Basilikum mariniert und Schnittlauchreme
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Jakosmuschen in Currycreme mit Kokosmilch
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Konfitierter Stockfisch mit karamelisierten roten Zwiebeln, Mangoldpüree und Pinienkerne
oder
Tagesempfehlung unseres Patissiers
47,50 €
Degustatiónsmenü
Tapita
Gambaravioli in leichter Sherrysauce mit glasiertem Pak-Choikohl
Kürbiscremesuppe mit Koriander, Wachtel und getrockneten Feigen
Hummerrisotto mit Eisenkrautsauce
Duo von Kalbsfilet und Entenstopfleber mit Apfel-Sekllerie-Püree
Käsekreation
Tagesempfehlung unseres Patissiers
65.00 €
Das Degustionsmenü servieren wir nur Tischschweise
8 % Mwst inclusiv
Bon profit!!